燕窩代理|為什么好燕窩一定要純手工挑毛?

燕窩代理|為什么好燕窩一定要純手工挑毛?

燕盞成型之前稱為毛燕，毛燕被采摘之后，要經(jīng)過甄選、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復雜的加工才能制成成品燕窩。毛燕大小、造型和雜質(zhì)分布不一，剛采摘下來的時候含有很多雜質(zhì)和小細毛，就算是產(chǎn)量只有10%的輕毛燕里也有上萬根細毛。

所以挑毛是燕窩在加工時必須經(jīng)過的一道淬煉，需要很多人力和時間投入，人工操作的精確度直接影響到燕窩的干凈度和品質(zhì)。

純手工挑毛是一件手到、眼到和心到三者合一的技術(shù)，大燕毛還好處理，而卡在燕窩里的絨毛和黑點，處理起來會耗費巨大的時間和人力成本。

品相俱佳的燕窩，挑毛環(huán)節(jié)要經(jīng)過低溫保鮮存儲→分揀→修邊角→去除表面雜質(zhì)→手工挑粗毛→純化水清洗除菌→手工挑細毛→品管檢測→再次精挑→物理成形→冷風干燥等一系列步驟，繁瑣而又復雜。

繁瑣而復雜的操作也就意味著高昂的成本，一些不良商家為了降低成本選擇通過化學藥品代替手工挑毛，將燕窩進行化學漂白，玩起了障眼法，原本帶有顏色的雜質(zhì)、毛屑和細菌變成了和燕窩一樣的白色，肉眼看不見，但是臟東西一點沒少，甚至增加了化學藥品的殘留。

純手工挑毛的燕窩和漂白燕窩的差異是主要體現(xiàn)在顏色、氣味、外觀、口感營養(yǎng)這幾個方面。漂白過的燕窩顏色均勻，白的非常漂亮，外觀裂縫不多，但是會殘留化學藥水味道，仔細聞可以聞出來，泡發(fā)時也可以聞出來。不僅如此，漂白過的燕窩的營養(yǎng)已經(jīng)大減，口感生硬。