燕窩批發(fā)|燉好的燕窩可以冷凍

燕窩批發(fā)|燉好的燕窩可以冷凍?燉好的燕窩不建議冷凍保存，如冷凍的話，口感和也會大打折扣，而且經(jīng)高溫解凍食用流失營養(yǎng)較多，降低了食用價值。

不僅是燉好的燕窩不適合冷凍保存，干燕窩經(jīng)冷凍后會發(fā)生蛋白質(zhì)變性的現(xiàn)象，而且質(zhì)地也會變硬，解凍后質(zhì)感下降，泡發(fā)率和營養(yǎng)成分都會降低;而泡發(fā)好的燕窩冷凍后口感不好，而且解凍后燕窩外觀不如現(xiàn)泡發(fā)的燕窩有彈性、晶瑩剔透。